不同畜禽对日粮中必须脂肪酸量的敏感性不同。很多研究表明：猪与禽类对日粮中脂肪不足非常敏感，在猪禽日粮中添加脂肪可提高生长速度，降低单位增质量的耗料量，改善瘦肉与脂肪品质，因而，在畜禽日粮中添加高能活性脂肪添加剂具有重要意义。短链脂肪酸易被动物消化，是必需脂肪酸的有效来源，作为脂肪添加剂近年来受到畜牧业人员的广泛关注。

什么是短链脂肪酸?

短链脂肪酸(Short chain fatty acids,SCFA),也称作挥发性脂肪酸(Volatile fatty acids,VFA)，是动物结肠细菌发酵的主要产物。根据碳链中碳原子的多少，把碳原子数为1-6的有机脂肪酸成为短链脂肪酸，主要包括乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、异己酸和己酸。其中乙酸、丙酸和丁酸含量最高。研究表明短链脂肪酸主要存在于肠道当中，其中90%是在结肠内由细菌对肠道不消化的碳水化合物进行发酵产生的，肠道菌群通过产生产生短链脂肪酸对动物多个器官和代谢产生较大的影响，是肠道菌群代谢产物中最主要的标志物之一。

短链脂肪酸在体内的代谢作用

（一）肠道SCFA的产生

由于动物本身缺少纤维素消化酶，对结构性碳水化合物的消化主要依靠肠道内微生物的发酵。对于单胃动物，微生物发酵的主要场所是盲肠和结肠，而反刍动物微生物发酵主要场所是庞大的瘤胃和网胃，微生物作用于底物发酵产生短链脂肪酸。微生物对结构性碳水化合物等物质酵解的主要终产物是乙酸、丙酸、丁酸、二氧化碳、甲烷、氢气和水，其中前三种酸所占的比例超过85%。

（二）短链脂肪酸的生理作用

1、供能作用

短链脂肪酸是重要的能源底物。这些被吸收的短链脂肪酸主要作用是给动物提供能量，短链脂肪酸作为结肠的首选代谢性燃料，提供结肠黏膜总需能量的70%。

2、与肠道血液循环

通过立体结肠研究发现，单独应用短链脂肪酸的任一种或混合应用，对结肠中微动脉有明显的浓度依赖性扩张作用，这表明短链脂肪酸能改善结肠微循环，对结肠黏膜产生营养作用。

3、与疾病

短链脂肪酸是肠道中抑制病原微生物的重要因素，当肠道中短链脂肪酸浓度升高时可抑制沙门氏菌等病原微生物的生长，抑制能力与pH有关，而肠道pH又与短链脂肪酸多少有关，研究发现，盲肠短链脂肪酸下降是导致沙门氏菌感染的原因之一。

短链脂肪酸对宿主有着重要的生理功能，如调节肠道菌群，维持体液和电解质平衡，给宿主提供能量，给肠道上皮细胞提供营养等。尤其丁酸，对结肠上皮细胞有很大的意义，其功能有：能量来源、细胞膜脂类合成的基质、促进消化道细胞生长、诱导细胞分化、影响基因表达、与细胞骨架构建改变有关、增加组蛋白乙酰化、诱导细胞编程死亡等。肠道菌群已成为当今研究的热点之一，随着其研究地逐渐深入，人们发现肠道内微生物产生的短链脂肪酸对机体有着重要的生理作用，对于短链脂肪酸球盟会官网入口与研究也有着重大意义。

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